秋季吃什么蔬菜好?8种蔬菜不容错过

  秋季,各种蔬果陆续成熟,而秋天天气凉爽,人的食欲也逐渐恢复,正是进补的好时候,还可以为冬季御寒储存能量。那么,秋季的蔬菜这么多,吃哪种最好呢?

  1、胡萝卜:胡萝卜,味甘平,可以生食、凉拌,也可以炖食、炒食,有补脾健胃的功效。其中炖食能保持93%以上的胡萝卜素,炒食可保持80%以上的胡萝卜素,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

  2、小白菜:小白菜富含丰富的维生素C以及各种微量元素,秋季正是小白菜的生长期,多吃小白菜对身体健康非常有益。

  3、芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。将芹菜与香干、肉丝等炒食,既色彩鲜艳、味道清香,还能促进胃液分泌、增欲、平肝健胃。

  4、菜花:菜花含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量尤其丰富,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医有“色白入肺”之说,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  5、豆芽:豆芽味甘性凉,含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,维生素B1、B2、B12、C以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素。秋季可以多吃豆芽,有清热解毒、利湿通下、消除疲劳、防治直肠癌等作用。

  6、莴笋:莴笋肉质细嫩,其中钾是钠的27倍。常吃莴笋,可以增强胃液和消化液的分泌,增欲,促进排尿,维持水平衡,参与骨骼生长,并对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

  7、南瓜:南瓜吃起来有点甜,但每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。不过糖尿病患者还是要注意少吃南瓜,否则容易引起血糖增高。

  8、黄瓜:鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜,可以加速肠道腐坏物质的排泄,降低血液中胆固醇的含量,对健康大有益处。

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